Caça as trufas na Umbria, perto de Assis

Tour de caça as trufas com degustação ou almoço completo com trufas frescas, uma maneira REAL de ver como se caça e de provar as trufas (tartufo) com vários pratos em um ambiente aconchegante e rústico.

Uma verdadeira experiência gastronômica em meio à natureza. A magia de caçar trufas na floresta, com o “cavatore“, o caçador de tartufo (maneira como é chamado na Umbria) e seu cão fiel é uma experiência que fica na nossa memória. Vamos descobrir a origem desta túbera preciosa, e rara, que nasce em meio os bosques da Itália, e, no final, com possibilidade de experimentar as trufas com uma degustação, ou almoço ou jantar especial à base de trufas em uma típica fazenda, para saborear o seu aroma intenso e inimitável.

O que é a trufa?

Mais conhecida pelo seu nome italiano, tartufo, em português trufa ou túbera, é o nome vulgar dado aos corpos frutíferos subterrâneos das espécies de Tuber, um gênero de fungos da família Tuberaceae. Ela é como um cogumelo que se desenvolve debaixo da terra, a uma profundidade de 4 a 40 cm e estabelece uma relação de simbiose (troca) com as raízes de árvores como o carvalho, o pinheiro mediterrâneo, a castanheira, salgueiro, álamo e tílias, e ainda por ser incapaz de realizar a fotossíntese, captura nutrientes das raízes de árvore. Existem cerca de 70 variedades, sendo que as duas mais importantes são: a branca (Tuber magnatum) e a negra (Tuber melanosporum).  A trufa é muito difícil de ser encontrada e não pode ser cultivada (até agora). Isso a torna objeto de desejo de muitos gourmets e chefs, elevando seu valor a níveis estratosféricos (aprox. €4.000,00 o quilo da trufa branca). É complicado explicar os aromas e sabores da trufa, e é por isso que é utilizadas nos pratos gourmets de todo o mundo. Ela é única. Podemos dizer de forma simplista que seu aroma é uma mistura de alho, queijo, gás, fungos, chocolate, manteiga, cera e tantos outros.

Essa é uma maneira de conhecer e experimentar a caça às trufas e de degustação de trufas de FORMA REAL, sem estereótipos, com a gente local, por isso nossos passeios são uma verdadeira experiência!

Em uma propriedade privada fantástica, você aprenderá a encontrar e aprender sobre as trufas. O programa inclui a caça em bosque junto com o “cavatore” e seu cão + degustação de entradas com trufas. O passeio inicia com uma introdução sobre o que são as trufas, na igreja românica da propriedade, para dar a todos as informações necessárias para compreender melhor o que irão fazer na caça às trufas. Depois inicia a demonstração de caça às trufas na tartufaia particular de 10 hectares acompanhados pelo o “cavatore” e seu cão.

Local: Próximo a Assis. Na reserva indicamos o local para o encontro.
Número de pessoas: Mínimo 2 pax
Língua: italiano ou inglês
Crianças: são mais que bem vindas!
Como é a caça às trufas:

• Em uma propriedade privada fantástica, voceê aprenderá a encontrar e aprender sobre as trufas. O programa inclui a caça em bosque junto com o “cavatore” e seu cão + degustação de entradas com trufas ou almoço
• O passeio inicia com uma introdução sobre o que são as trufas, na igreja românica da propriedade, para dar a todos as informações necessárias para compreender melhor o que irão fazer na caça às trufas
• Depois inicia a demonstração de caça às trufas na tartufaia particular de 10 hectares acompanhados pelo o “cavatore” e seu cão
• Duração: em média 1h
• *Em caso de mau tempo, a experiência de caça às trufas será substituída pela exibição de um vídeo educativo sobre a caça às trufas*

1.CAÇA AS TRUFAS + BRUNCH
Tipo de trufas: trufas pretas de verão, trufas pretas de inverno e trufas de outono
Quando: ano inteiro
Disponível: de segunda a sexta.
Inclui: Caça a trufas+ Brunch/degustação com:
– Tábua de Frios da Úmbria com:

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• Queijo pecorino com trufas maturadas na Grotta del Santo
• Queijo caciotta da Úmbria com nossa premiada mostarda de trufas negras
• Linguiça típica da Úmbria com trufas negras de verãoMortadela artesanal com trufas e focaccia
• Bruschetta com absoluto de floresta: cogumelos selvagens, alho negro, trufa negra fermentada
• Molho de legumes com azeite extravirgem da propriedade “Aurelia”

– Strazzo com trufas trituradas (um tipo de omelete com trufas)
– Sobremesa do dia
– O brunch inclui água e uma taça de vinho
Preços:
o A partir de 2 pessoas – € 115 por pessoa
o De 3 a 5 pessoas – € 95 por pessoa
o De 6 a 10 pessoas – € 90  por pessoa
o De 11  a 20  pessoas – € 85  por pessoa

2.CAÇA AS TRUFAS + ALMOÇO OU JANTAR
Tipo de trufas: trufas pretas de verão, trufas pretas de inverno e trufas de outono
Quando: ano inteiro
Inclui: Caça a trufas+ Almoço/jantar no restaurante composto por :
-três pratos, incluindo sobremesa
-água, uma taça de vinho DOC e café.
Preço: € 125 por pessoa.
Almoço: disponível aos sábados e domingos.
Jantar : disponível às segundas, quintas, sextas, sábados e domingos.
*Entre o final de julho e o início de agosto, devido às altas temperaturas, consulte a disponibilidade de almoço.*

3.TRUFAS BRANCAS – CAÇA AS TRUFAS + ALMOÇO OU JANTAR
Tipo de trufas: brancas
Quando: 1º de outubro a 31 de dezembro
Inclui: Caça a trufas+ Em seguida, almoço/jantar no restaurante composto por :
– quatro pratos, incluindo sobremesa,
– água e café.
Preço: € 270 por pessoa.
Almoço: disponível aos sábados e domingos.
Jantar : disponível às segundas, quintas, sextas, sábados e domingos.

• Caça as trufas no bosque
• Brunch ou almoço ou jantar

• Transporte – porém, podemos incluir se quiser, preço à parte
• as trufas encontradas durante o passeio

• Local: Próximo a Assis. Na reserva indicamos o local para o encontro.
• Língua: em inglês ou italiano
• Fornecedor: A fazenda que funciona como Agriturismo, restaurante e laboratório de cozinha do Sr. Caporicci é conhecida na Umbria pela sua qualidade e por isso desde 2019 colaboramos vendendo os serviços de caça às trufas que eles oferecem, e que sempre foi bem indicado por todos os nossos clientes que já provaram o seu tour.
• SOB MEDIDA: todos os tours podem ser alterados em base ao seu interesse. Se há alguma necessidade, ou interesse específico, por favor descreva no formulário abaixo. Estamos à disposição para transformar a sua viagem na melhor descoberta da Itália, conte conosco 😉!

1. Ha algumas referências de clientes que já fizeram passeios com a empresa? Sim, você poderá ver no Trip Advisor.

3. Os passeio são realizados em quais línguas? O tour de caça as trufas na Umbria é realizado somente em inglês ou italiano, no momento não temos caçadores de trufas que falam português na região.

4. Os passeios são em grupo ou particulares? Os passeios que oferecemos são particulares, portanto realizados somente ao Sr./Sra. e seu/s acompanhante/s. Não há inclusão de terceiros nos passeios.

5. Qual antecedência mínima para a reserva? Posso decidir pelo passeio quando eu chegar na Itália? Como nós trabalhamos somente com serviços particulares, quando um cliente reserva um passeio, nossa disponibilidade para aquele dia acaba, portanto, dependendo do período do ano, já não possuímos disponibilidade com meses de antecedência. Se seu passeio é entre abril e outubro, ou durante um feriado, indicamos a reserva com mínimo de 2 meses de antecedência. Se decidir nos contactar quando da sua chegada, podemos não ter mais disponibilidade, portanto reserve o quanto antes!

7. Mas estou viajando sozinha, é possível realizar o passeio somente para mim? Este passeio é realizado com um mínimo de 2 pessoas.

9. Se chover o passeio é cancelado? No caso deste tour, se chover muito o cachorro não consegue sentir o cheiro da trufa e ai devemos cancelar o passeio, e claro, devolveremos o valor da reserva.

10. Como faço para reservar? Preencha o formulário abaixo. Receberá automaticamente toda a tabela de preços do serviço acima. Como os serviços são particulares, e dependem da agenda dos profissionais que o realizam, nós precisamos contatá-los e verificar a disponibilidade dos mesmos. Posteriormente, nós entraremos em contato respondendo seu email de 12h a 48hs no horário comercial, informando a disponibilidade do passeio. Caso haja algum pedido especial sob-medida, verificaremos e responderemos no mesmo email.

Mais informações na página FAQ aqui.

Como é feito o pagamento? As reservas são realizadas mediante ao pagamento da taxa de reserva (uma parte do valor do tour) e o restante do valor é pago diretamente ao guia no dia do serviço. Após o pagamento da taxa de reserva, enviamos o VOUCHER completo dos tours, com os dados da reserva, ponto de encontro e telefone de contato.

Quais são as regras de Reserva e Cancelamento?

• As horas de serviço são aquelas informadas no voucher, e excedendo o seu limite será cobrada hora extra.
• Se um cancelamento for feito até 48hs antes do passeio, a penalidade de cancelamento será igual ao valor da taxa de reserva. Portanto o pagamento da taxa de reserva não é reembolsável.
• Se um cancelamento for feito em menos de 48hs antes do passeio, a multa será igual a 100% do total do tour.
• Em caso de problemas de saúde ou força maior, o guia será substituído por outro de língua portuguesa, ou, caso o cliente não aceitar a troca, ou não for possível, efetuamos a devolução total do dinheiro pago.